Entrée : Velouté de courge butternut vanillée et lentilles corail

Préparation

Etape 1

Peler, épépiner la courge et la couper en morceaux. Placer dans une casserole avec les lentilles corail. Mouiller à l'eau froide. Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre à cœur.

Etape 2

Saler légèrement et saupoudrer de vanille. Mixer avec un trait de lait de riz afin d'ajuster la texture et d'adoucir l'ensemble. Rectifier la quantité de vanille.