Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le jaune d’œuf et le lait tiède. Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
Etape 2Mixer la betterave jusqu'à obtenir une texture presque liquide qui permettra à la fois de colorer les blinis, mais aussi de leur donner leur goût.
Etape 3Monter le blanc d’œuf en neige à l'aide d'une pincée de sel.
Etape 4A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement à votre pâte la betterave puis le blanc d’œuf monté en neige.
Etape 5Faire cuire les blinis dans une poêle.
Etape 6Préparer un délicieux guacamole maison en écrasant à la fourchette les avocats avec les épices et du sel.
Etape 7Dresser la préparation sur les blinis, et les décorer de lamelles de saumon fumé.
