Rincer le riz sauvage puis le faire cuire dans une casserole d'eau pendant 40 minutes à feu moyen.
Etape 2égoutter, puis le faire tremper dans une casserole d'eau froide pour le faire refroidir. égoutter de nouveau et réserver.
Etape 3Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson et les enfourner ainsi dans un four à 180° C. pendant 30 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Les sortir du four et en enlever la peau (elle part toute seule). Les couper en lamelles. Réserver.
Etape 4Verser les graines dans une poêle et les faire torréfier à feu moyen pendant 1 minute environ en remuant sans cesse. Attention, elles ne doivent pas griller.
Etape 5Laver les tomates et les couper en quartiers. Ciseler finement l'échalote.
Etape 6Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Ajouter le basilic ciselé. Assaisonner avec une vinaigrette maison.
