Dhal de lentilles et légumes rôtis

Préparation

Etape 1

Pour le dhal : Rincer les lentilles corail

Etape 2

Ciseler les échalotes et couper le gingembre en petits morceaux

Etape 3

Couper le poireau en julienne

Etape 4

Faire revenir l’oignon, le gingembre et le poireau dans de l'huile d'olive et ajouter les épices.

Etape 5

Ajouter les lentilles, les tomates concassées et 40cl de bouillon et laisser cuire 15 min, ajouter un peu de bouillon au fur et à mesure (et un peu plus d'eau si besoin). Bien mélanger.

Etape 6

Ajouter 3 c.à.s de crème de coco ou soja, les pois chiches cuits et laisser mijoter 5/10 min, rectifier l'assaisonnement

Etape 7

Pour les légumes rôtis : Couper vos légumes en petits morceaux.

Etape 8

Les enrober d'huile d'olive, de cumin et de sel

Etape 9

Disposer au four environ 20 min à 180°C (mais tout dépend de la taille de vos légumes)

Etape 10

Dans une assiette disposer votre Dahl dans une assiette et ajouter vos légumes rôtis par-dessus