Farine de blé - Type 55
Farines
1kg
Préparation
Etape 1Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Remuer pour éviter qu'elle ne brûle. Une fois, une belle couleur brune et une odeur de noisette obtenue transvaser la margarine dans un autre récipient.
Etape 2Dans un deuxième récipient combiner, la poudre d'amande, le sucre glace, la farine, la poudre à lever et le sel.
Etape 3Puis ajouter progressivement les blancs d'œufs et la margarine tiédit. Une fois la préparation homogène ajouter les pépites de chocolat.
Etape 4Verser la préparation dans les moules et enfourner à 170°c pendant environ 30 minutes.
Etape 5Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Etape 6Laisser refroidir et ajouter au centre la ganache chocolat.
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Suggestions : Pour réaliser ces gâteaux, des moules à savarins sont nécessaires ou d'autres moules qui laisseront un petit creux à la base des gâteaux (par exemple : des moules à cannelés).