Préparation
Etape 1
Pour les biscuits : Finement émincer le thym et couper les olives en de petits morceaux.
Etape 2
Placer l’ensemble des ingrédients (à l’exception du thym et des olives) dans un bol et pétrir jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Etape 3
Ajouter les olives et le romarin. Mélanger et former une boule. Réserver au frigo 30 minutes.
Etape 4
Etaler la pâte au rouleau puis découper les sablés selon la forme souhaitée.
Etape 5
Enfourner à 180°c pour une dizaine de minutes.
Etape 6
Pour la mousse : Dans un mixeur, émietter le tofu et ajouter le reste des ingrédients.
Etape 7
Mixer jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Etape 8
Conserver au frais jusqu’à utilisation.