Truffes de chèvre frais

Préparation

Etape 1

Ecraser la buche avec le chèvre frais, bien mélanger.

Etape 3

Remplir de ce mélange un moule silicone de petites demi-sphères et y les creuser légèrement au centre pour les farcir dans un temps ultérieur.

Etape 5

Mettre les demi-sphère 30min à 1h au congélateur afin de les rendre plus facile à manipuler.

Etape 7

A la sortie du congélateur farcir la moitié des demi-sphères soit de bruschetta soit d'olive (entières ou hachées).

Etape 9

Les démouler et les coller 2 par 2 (une farcie avec une vide) puis les rouler dans les graines de sésames afin d'obtenir des billes de chaque couleur.

Etape 11

En l'absence de moule en silicone façonner les billes à la main et ne pas passer par l'étape de congélation.