Salade de lentilles vertes, noisettes, carottes glacées au sirop d'érable, aneth, tomme de Savoie et dés de pommes

Préparation

Etape 1

Cuire les lentilles vertes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes sur feu vif.

Etape 2

Couper la pomme en dés ainsi que la tomme de Savoie. Réserver avec les noisettes.

Etape 3

Préparer la sauce en mélangeant l'huile choisie avec la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique dans un saladier.

Etape 4

Éplucher les carottes sur environ 7 cm dans le sens de la longueur.

Etape 5

Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive, mettre les carottes. Faire revenir 4 minutes à couvert sur feu doux.

Etape 6

Ajouter le sel, le sirop d'érable. Mélange et laisser 5 minutes à couvert.

Etape 7

Verser de l'eau jusqu'à hauteur des carottes, cuire une vingtaine de minutes à découvert. Remuer régulièrement. Lorsque les carottes sont prêtes, parsemer d'aneth.

Etape 8

Une fois les lentilles cuites, les rincer et égoutter. Ajouter les légumineuses dans le saladier ainsi que les autres ingrédients (tomme, pomme, noisettes…). Finir par les carottes.