Huile d'olive vierge extra fruitée
Huiles
50cl
Préparation
Etape 1Émincez finement les oignons, puis faites-les mijoter à feu doux dans un filet d’huile pendant 5 minutes.
Etape 2Ajoutez la sauce soja, le vin ou le vinaigre blanc, puis laissez mijoter au moins 30 minutes.
Etape 3Une fois les oignons bien réduits et légèrement caramélisés, incorporez le jus de citron et la levure maltée. Mélangez, puis ajoutez la farine de pois chiche pour épaissir légèrement la soupe.
Etape 4Faites bouillir 1L d’eau et versez-la dans la casserole. Remuez, puis assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire. Laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant au moins 15 minutes.
Etape 5Concassez les noix de Grenoble.
Etape 6Servez la soupe dans un bol et saupoudrez d’une pincée de levure maltée et de noix concassées.
Etape 7Pour les amateurs, vous pouvez ajouter du fromage râpé et accompagner cette soupe de croûtons.
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Cette recette est une véritable pépite nutritionnelle, idéale pour un régime vegan. La levure maltée apporte des vitamines B1 et B2, la farine de pois chiche fournit des protéines et des fibres, et les noix de Grenoble sont riches en oméga-3, -6 et -9.
Nos produits utilisés
Shoyu - sauce soja et blé
Aides culinaires, sauces et condiments
50cl
Jus de citron
Boissons chaudes et jus
25cl
Cerneaux de noix
Fruits secs
150g
5 portions de 30g
Levure maltée paillette
Aides culinaires, sauces et condiments
3kg
300 portions de 0.01kg
Farine de pois chiches
Farines
500g
5 portions de 100g