Porter de l’eau à ébullition à la bouilloire, puis verser la sur le sauté végétal. Ajouter un cube de bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Couvrir et laisser réhydrater pendant environ 2 minutes, en remuant quelques fois pour que tous les morceaux soient bien immergés.
Etape 2Égoutter ensuite soigneusement, puis presser fermement avec une fourchette ou entre les mains pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une bonne texture croustillante.
Etape 3Mettre le tout dans un saladier, ajouter la fécule et les épices, puis mélanger pour bien enrober chaque morceau. Ajouter éventuellement un petit filet d’huile pour améliorer la dorure.
Etape 4Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen/vif, puis faire revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Etape 5Déguster immédiatement avec du riz, des légumes ou une salade.
