Préchauffer le four à 180°C.
Etape 2Laver les aubergines, couper le pédoncule et les couper en rondelles.
Etape 3Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'aubergine durant 5 minutes de chaque côté.
Etape 4Mélanger les farines de pois chiche et de riz avec 11 cl d'eau, puis ajouter l'huile d'olive.
Etape 5Sur une plaque façonner des disques de pâtes, déposer les aubergines, saupoudrer de sel, d'oignons déshydratés et d'un peu de parmesan râpé (facultatif).
Etape 6Verser un filet d'huile et cuire 20 minutes au four.
