Dans un bol, préparer l'assaisonnement : mélanger gingembre, l'huile d'olive, le jus des fruits de la passion et le jus de citron. Bien remuer le tout et réserver au frais.
Etape 2Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Etape 3Couper le poisson en cubes, assaisonner avec la sauce, ajouter les paillettes d'algues et les fleurs d'ail finement coupées. Saler et bien mélanger le tout.
Etape 4Disposer dans un bol le riz, le poisson et la roquette.
Etape 5Découper finement et disposer sur le côté du bol l'ananas agrémenté d'une pincée des graines de chia.
