Laver et couper les aubergines en lanières dans la longueur, puis en trois dans la largeur.
Etape 2Les faire cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Etape 3Egoutter et laisser totalement refroidir.
Etape 4Dans un saladier, râper le gingembre (ou l'écraser à l'aide d'un presse-ail).
Etape 5Faire le même sort aux gousses d’ail.
Etape 6Ajouter les cuillères à soupe de sauce tamari, puis l’huile de sésame et mélanger. On peut, si on le souhaite, ajouter du piment selon le goût.
Etape 7Ciseler finement les tiges de ciboule.
Etape 8Verser les aubergines froides dans la sauce après les avoir égouttées un maximum.
Etape 9Faire griller à sec dans une poêle, les graines de sésame et les verser sur la salade.
Etape 10Bien mélanger et servir frais.
