Variantes:
Au fil des saisons, n'hésitez pas à remplacer les légumes de ce gratin pour être en accord avec ce que l'on trouve sur les étals des marchés et rendre ainsi cette recette végétale incontournable.
(1) Voir recette Béchamel végétale maison
(2) Voir recette Parmesan végétal maison
Pour les intolérants, la crème est remplacée par une alternative végétale type béchamel sans lactose et sans gluten à base de riz.