Mixer le tofu soyeux, la farine de pois chiches, l'huile d'olive, l'arrow-root et le curcuma.
Etape 2Ajouter 10 cl d'eau, saler et poivrer.
Etape 3éplucher les échalotes et les émincer finement.
Etape 4Laver les tomates cerise puis les couper en deux.
Etape 5Verser dans la poêle chaude le mélange végétal.
Etape 6Laisser cuire à feu doux 2 minutes puis ajouter échalotes, tomates cerise et ciboulette ciselée finement.
Etape 7Continuer la cuisson pendant 5 à 8 minutes (en fonction de vos goûts) en veillant à ce que l'omelette n'attache pas.
