La veille au soir, mettre à tremper les baies de goji dans une peu d'eau tiède filtrée.
Etape 2
Débiter les cœurs de palmier en rondelles, couper la chair de la mangue en cubes, séparer les avocats en deux, ôter leurs noyaux et à l'aide d'une cuillère prélever des petites billes de chair.
Etape 3
Verser le tout dans un saladier, incorporer les baies de goji égouttées, l'huile, le vinaigre, un tour de Moulin à poivre et remuer délicatement.
Etape 4
Dresser les verrines en y répartissant ce mélange. Décorer avec des graines germées.