Commencer par faire cuire l'orge mondé dans une casserole d'eau pendant 25 minutes.
Etape 2Pendant ce temps, laver, sécher et détacher les feuilles de l'endive puis couper des lamelles sur la longueur.
Etape 3Concasser les amandes en morceaux.
Etape 4Une fois l'orge mondé cuit, égoutter puis déposer dans une assiette. Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le gomasio, les morceaux d'endive, la feta et les amandes puis mélanger de façon à bien incorporer l'ensemble.
Etape 5à déguster tiède ou froid, seule ou en accompagnement !
