Dans une casserole, verser les lentilles beluga rincées.
Etape 2Couvrir de trois fois le volume d'eau (non salée) et laisser cuire 15 minutes après ébullition.
Etape 3Faire revenir les oignons hachés et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
Etape 4Ajouter la carotte coupée en rondelles et mélanger.
Etape 5Ajouter les feuilles de blettes coupées en lanières.
Etape 6Saler et couvrir. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Etape 7Ajouter les lentilles corail et le piment d'Espelette, et prolonger la cuisson de 8 minutes.
Etape 8Ajouter l'eau, puis laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
Etape 9Servir bien chaud !
