Préparation
Etape 1
Mixer les cerneaux de noix jusqu’à obtenir une fine poudre.
Etape 2
Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Etape 3
Ajouter les noix en poudre et la farine de souchet.
Etape 4
Verser la compote puis ajouter la pincé de sel.
Etape 5
Verser dans les moules demi sphères.
Etape 6
Enfourner à four chaud, 25 minutes à 180 °.
Etape 7
Laisser refroidir et démouler.
Etape 8
Préparation pour les coques au chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Etape 9
Badigeonner les moules de chocolat à l’aide d’un pinceau. Y déposer les moelleux, puis laisser durcir au frais.
Etape 10
Pour la décoration, penser à coller une noix avec du chocolat fondu.