Sucre blond de canne
Sucres et édulcorants
1kg
Préparation
Etape 1Mixer les cerneaux de noix jusqu'à obtenir une fine poudre.
Etape 2Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Etape 3Ajouter les noix en poudre et la farine de souchet.
Etape 4Verser la compote puis ajouter la pincé de sel.
Etape 5Verser dans les moules demi sphères.
Etape 6Enfourner à four chaud, 25 minutes à 180 °.
Etape 7Laisser refroidir et démouler.
Etape 8Préparation pour les coques au chocolat : Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Etape 9Badigeonner les moules de chocolat à l'aide d'un pinceau. Y déposer les moelleux, puis laisser durcir au frais.
Etape 10Pour la décoration, penser à coller une noix avec du chocolat fondu.
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Sortez des sentiers battus et entrez dans le royaume de la pâtisserie où règnent la gourmandise et une imagination débordante !
