Préchauffer le four à 180 °c.
Etape 2Faire fondre le chocolat et la purée d'amande au bain-marie.
Etape 3Dans un saladier, verser le fructose et ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le chocolat fondu et la compote, puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 4Verser progressivement la farine de teff et bien mélanger à nouveau. Incorporer les noix.
Etape 5Huiler un moule carré de préférence, et y verser la pâte. Mettre au four pour 20 minutes environ. Le cœur doit être encore fondant.
Etape 6Laisser refroidir avant de servir tel quel, ou avec un coulis, une chantilly de coco ou tout autre complément gourmand.
