Faire bouillir l'eau assaisonnée et additionnée d'huile. Y jeter la farine en remuant avec une cuillère en bois en évitant les grumeaux. Lorsque toute la farine est incorporée, continuer la cuisson sur feu très doux pendant 20 minutes environ, sans cesser de remuer.
Etape 2Retirer du feu et joindre le fromage.
Etape 3Verser le tout sur une plate huilée et laisser refroidir.
Etape 4Découpez ensuite en carrés ou losanges.
Etape 5Un peu avant de servir, faire frire ces panisses à grande friture (2 ou 3 min).
Etape 6Les égoutter soigneusement lorsqu'elles sont dorées et servir immédiatement en entrée.
