Bouchées au chocolat et à la noisette Sans glutenSans lait

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  • Pour 10 grosses bouchées ou 20 petites
  • Préparation en 20 minutes
  • 25 min
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Ingrédients

Pour la pâte à tartiner :

- 100 g de sucre de canne brun ;
- 70 g de chocolat noir à 70% ;
- 70 g de noisettes ;
- 60 g de lentilles corail ;
- 50 g d’huile de coco désodorisée ;
- 200 ml d’eau ;
- 1 c.c. d’extrait de vanille.

Pour la coque croustillante des bouchées :

- 35 g de chocolat de couverture ;
- 65 g de muesli croustillant chocolat ;
- 125 g de pâte à tartiner.

Pour la garniture des bouchées :

- 60 g de pâte à tartiner ;
- Des noisettes entières.

Pour l’enrobage des bouchées :

- 200 g de chocolat de couverture ;
- 80 g de noisettes hachées ;

Conseils de préparation

Bouchées au chocolat et à la noisette

Préparation pour 10 grosses bouchées ou 20 petites

  1. Dans un premier temps, réaliser la pâte à tartiner. Réduire les lentilles corail en poudre avec un moulin à café. Les faire cuire pendant 15 min avec 200 ml d’eau.
  2. Réduire 70g de noisettes en poudre. Une fois la poudre de lentilles cuite, ajouter hors du feu le chocolat en morceau et le sucre. Remuer jusqu’à complète dissolution du chocolat.
  3. Ajouter l’huile de coco et l’extrait de vanille et les noisettes en poudre. Verser le tout dans un Blender et procéder à un long mixage d’une bonne minute. Réserver.
  4. Ecraser grossièrement le muesli. Dans une casserole, faire fondre 35g de chocolat au bain marie. Ajouter 125g de pâte à tartiner et le muesli réduit. Mélanger.
  5. Dans des moules à popsicle, déposer une grosse cuillère de mélange et tasser pour recouvrir toute la coque des moules jusqu’en haut. Déposer au congélateur pendant 1h.
  6. Sortir les coques du freezer et les remplir de pâte à tartiner. Déposer une noisette entière sur la moitié des coques. Remettre au congélateur pour 2h.
  7. Faire fondre 200g de chocolat de couverture au bain-marie et hacher 80g de noisettes.
  8. Sortir les coques du congélateur, et sceller les demi-sphères entre elle avec du chocolat fondu. Puis tremper les boules dans le chocolat fondu à l’aide de 2 fourchettes, puis les rouler délicatement dans les noisettes hachées. Redéposer chaque bouchée dans une coque du moule. Réitérer l’opération pour les autres bouchées.
  9. Placer les bouchées dans le frigo pendant 1h afin que l’enrobage se fige, mais que la garniture dégèle tranquillement.

 

 

Suggestions :

On peut évidemment imaginer cette bouchée avec un mélange d’amandes et de noisettes ou remplacer le cœur de noisettes entières par des fruits secs.

Selon la taille de vos moules à popsicle, vous obtiendrez 10 à 20 bouchées.

 

 

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