Tarte rustique à l’abricot et à la pistache Sans laitVégétalien

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  • 1 tarte de 28 cm soit 8 parts
  • Préparation en 30 minutes
  • 25 min
Tarte rustique
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Ingrédients

- 250g de farine T80 MARKAL ;
- 50g de noisettes entières MARKAL ;
- 50g de sucre de canne complet MARKAL ;
- 100 ml de boisson riz-amande MARKAL ;
- ½ cc de sel ;
- 50 ml d’huile de noisette ;
- 2 cc d’extrait d’amande amère ;
- 50g de sucre de canne complet MARKAL ;
- 10 à 12 abricots ;
- 30g de pistaches crues sans sel ;

Conseils de préparation

Tarte rustique à l’abricot et à la pistache

Préparation pour 1 tarte de 28 cm soit 8 parts

  1. Tout d’abord, réduire les noisettes en poudre à l’aide d’un mixeur. Faire de même avec les pistaches.
  2. Ensuite, dans le bol d’un robot à pâtisser, verser la farine, les noisettes réduites en poudre, le sel et le sucre. Mélanger une première fois.
  3. Verser l’huile de noisette et mélanger pour obtenir un sable.
  4. Pétrir doucement en versant tranquillement le lait pour obtenir une pâte souple. Allonger avec un peu de farine si besoin
  5. Ensuite, laver les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux.
  6. Dans une grande poêle, verser 50g de sucre de canne complet et réaliser un caramel. Mettre le sucre à cuire sur feu doux. Ensuite, lorsque qu’il commencer à caraméliser, installer les abricots côté bombé vers le haut.
  7. Ensuite, ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser saisir tranquillement à feu doux pendant 10 min.
  8. Abaisser la pâte sur une plaque de four protégée. Installer les abricots toujours côté bombés vers le haut. Rabattre la pâte sur les abricots.
  9. Préchauffer le four à 180°. Saupoudrer la tarte de pistache grossièrement broyées.
  10. Enfin, cuire 25 min environ à mi-hauteur.

 

Suggestion :

Cette tarte sera parfaite avec une glace à la vanille ou un sorbet à l’abricot.

Vous pouvez remplacer les pistaches par des noisettes pour un côté encore plus rustique.

Pour une version moins sucrée, vous pouvez retirer le sucre de la pâte.

 

Les + de la recette :

Les tartes faite maison sont une bonne façon de profiter des fruits pour ceux, qui ne les digèrent pas crus ou en fin de repas.

Cette tarte est complète avec des sources de sucres complexes et simples, ce qui permet d’abaisser la charge glycémique de ce dessert.

 

 

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