Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes, au batteur.
Etape 2Laisser poser une demi-heure.
Etape 3Faire cuire les crêpes à feu pas trop vif, car la pâte a tendance à brunir vite.
Etape 4Pour faire le sirop, mixer grossièrement les kumquats avec le jus d'orange et le sucre, ajouter le gingembre épluché et coupé en très petits morceaux. Possibilité de garder quelques tranches de kumquats dans le sirop pour un effet plus esthétique.
Etape 5Faire cuire dans une casserole, une dizaine de minutes, à feu moyen.
Etape 6Le mélange va un peu s'épaissir.
Etape 7Laisser refroidir le sirop. Il est prêt à napper les crêpes !
