Commencer par couper en petits cubes la courge et la blette en lanières (en ne gardant que les côtes).
Etape 2Dans un plat allant au four, déposer les légumes puis garnir généreusement d'huile d'olive et de sel rose. Enfourner 25 minutes à 190°C.
Etape 3Pendant ce temps, faire cuire le sarrasin décortiqué dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes puis le boulgour durant 10 minutes.
Etape 4Préparer la sauce aux noisettes en mélangeant la purée de noisettes, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
Etape 5Concasser ensuite les noisettes puis dresser la salade en versant dans un bol le sarrasin, le boulgour et les légumes rôtis. Ajouter la sauce aux noisettes et vos herbes fraîches !
