Farine de châtaigne

Les châtaignes sont ramassées en début d'automne et mises à sécher puis écorcées; on les appelle alors « châtaignons ». Triées, elles seront ensuite moulues à la meule de pierre. La farine de châtaigne alors obtenue est une poudre fine de couleur blanc crème à grisâtre, au goût doux et prononcé.

Ingrédients

Châtaignes biologiques

Conseils d'utilisation

A utiliser seule ou en complément de farine de blé standards (notamment pour vos recettes de planifications). La farine de châtaigne rehaussera le goût de vos pains des pâtisseries, pâtes, crêpes, beignets, pâtes à tarte... Elle sera également appréciée pour la confection de sauces (notamment pour accompagner le gibier). Le goût délicat et sucré de la farine de châtaigne se marie parfaitement avec le chocolat, les amandes, noisettes et le miel. A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.

Traces possibles d'Allergènes

Gluten, Lupin, Sésame, Soja